フロリダ生まれのコーヒーショップ
Joffrey’s Coffee（ジョフリーズ・コーヒー）について。
1984年10月19日創業。2022年4月現在38年目。
フロリダ州タンパに第一号店を出店。
フロリダ州では初の、自社の焙煎工場を持つスペシャリティコーヒー専門店でした。
スペシャリティコーヒーとは・・・
コーヒー豆（種子）からカップまで、すべての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底して行なわれていることが必須条件。
英語では From seed to cup と言います。
タンパ以外にも、ディズニーパーク＆リゾート（WDW、ディズニーランド、ディズニーバケーションクラブ)と契約し、オリジナルコーヒーを提供しています。
スペシャルグレードのアラビカ豆を使用
ジョフリーズ・コーヒーでは、最高の素材を求めた結果、世界で生産されるアラビカ豆のうち、10％にも満たないスペシャルグレードのアラビカ豆だけを仕入れています。
特別なコーヒーができるまで
公式ホームページから引用します。
美味しいコーヒーが出来るまでの過程です。
栽培場所
ほとんどのコーヒーは、北回帰線と南回帰線の間で栽培されています。
※ハワイ諸島除く。
コーヒーチェリーの収穫
コーヒーの木は3〜4年で成熟します。
コーヒーチェリーが熟すと、深みのある濃い赤色になり、収穫の準備が整います。
すべてのコーヒーが同時に熟すわけではないので、農家は熟したコーヒーをすべて収穫するために、3〜4回収穫を繰り返すこともあります。
コーヒーチェリーの加工
収穫が終わったら、いよいよ加工に入ります。
加工には2つの方法があります。
・ドライ加工
水資源に恵まれない多くの国で古くから使われている方法で、収穫したばかりのコーヒーチェリーを大きく平らな場所に広げて乾燥させます。
コーヒーチェリーが腐らないように、何日もかけてかき混ぜたり、回したりします。
・ウェット加工
コーヒーチェリーはまず果肉除去機にかけて、果肉と皮を分離させます。
その後、水で満たされた発酵タンクに運ばれ、12～48時間タンクの中で待機します。
その後、豆は洗浄され、タンクから取り出され、乾燥の準備に入ります。
コーヒー豆の乾燥
水洗式で加工した場合、発酵タンクから出した豆は乾燥させる必要があります。
豆の乾燥には2つの方法があります。
平らな場所でパティオ乾燥するか、天候が良くない場合は大型の機械乾燥機で乾燥させます。
コーヒー豆の精製
コーヒー豆を輸送し、消費できるようにするために、3つの段階を経て精製されます。
・ハリング：水洗式は内果皮（パーチメント）を除去し、乾燥式は全殻を除去します。
※ハリングとは、コーヒーを作る際の製粉プロセスの一部であり、コーヒー製造にとってとても重要な作業です。
・研磨：機械で銀皮を除去するオプション工程。
・グレーディング/ソート：豆の大きさ、重さ、色、豆の欠点などを考慮して選別します。
輸出
コーヒーの準備が整いました！
粉砕されたコーヒー豆は「生豆（グリーンコーヒー）」と呼ばれ、船に積まれて世界中のロースターへと運ばれていきます。
https://joffreys.com/theres-more-to-roasting-than-meets-the-eye/
焙煎士によるテイスティング
大量の生豆（グリーンコーヒー）を持ち込む前に、多くの焙煎業者はまずコーヒーを「カップ」に入れて「テイスティング」を行います。
これは、焙煎士がコーヒーのバッチを検査し、少量を焙煎し、最終的な承認を与えるときに行われます。
焙煎後、焙煎士はコーヒーの味とニュアンスを明らかにするために、出来上がったコーヒー豆を 「カップ」 します。
焙煎
焙煎士の承認が得られたら、コーヒーは焙煎の準備に入ります。
Joffrey’sでは、品質と鮮度を確保するために、すべてのコーヒーを注文を受けてから焙煎しています。
豆を挽く
自分で豆を挽く場合でも（強くお勧めします！）、挽いた豆を受け取る場合でも、すべてのコーヒーは淹れる前に挽く必要があります。
淹れる
待ちに待った、コーヒーを淹れて飲む瞬間です。
「いただきます。」☕
https://joffreys.com/the-life-of-a-coffee-bean/
焙煎士（ローストマスター）のクリス氏
ジョフリーズではコーヒーの焙煎は、クリス・デ・メッツォ氏が行なっています。
焙煎士として経験とバランス感覚を武器に、100種類以上のコーヒーを生み出しているそうです。
創業時からの専属焙煎士 クリス氏👇
紅茶もあります
ジョフリーズ・コーヒーで、コーヒー以外のドリンクももちろんあります。
ショップの名前は、『Joffrey’s Coffee & Tea Company』なのです。
Teaと付くくらいなので、紅茶好きの方にもおすすめです。
・チャイ
・プレミアムアイスティー
・エキゾチックなルーズリーフ
など各種紅茶があります。
映画アバターにインスパイアされた「アクアティー」が登場！
また、7種類のスムージーや、ドリンクに合うドーナツなどのスイーツも置いています。
フロリダ州の店舗
2021年8月にタンパのミッドタウンに旗艦店をオープンしました。
コーヒー、紅茶、スイーツ以外にもビールとワインの提供もあります。
シックでオシャレな雰囲気のカフェ👇
カスタムラテアートをオーダー
カスタムラテアートやってます！
ジョフリーズ・コーヒーでは、バリスタがドリンクにラテアートをしてくれるサービスがあります。ディズニーキャラクターや自分やペットの写真など、お気に入りのドリンクをカスタマイズして、オリジナルのものにできるのです。
上記の写真のキャラクターデザインを希望する場合は、アプリのダウンロードは不要です。
アプリの操作方法
それ以外のキャラクターデザインか、スマホのライブラリから選びたい場合。
①店内のタブレットか、自身のスマホで「Ripples – Drink Personalization」アプリをダウンロード。
②ロケーションは、Disney Springs® Joffrey’s Coffee & Tea Company®を選択。
③画像を選ぶ。
④バリスタに番号を見せる。
WDWにあるショップ
2022年4月現在、ジョフリーズ・コーヒーはWDW内に、合計21店舗があります。
1店舗は実店舗で、20店舗はキオスクです。
https://joffreys.com/disney-parks-resorts-coffee/
ディズニー・スプリングス 2カ所
Joffrey’s Coffee & Tea Company
The Landing Dock（ランディング・ドック）にある唯一の実店舗です。
ここで、ラテアートの注文ができます。
リキュールコーヒーやティー、カクテルもあります。（21歳以上のID必要）
ディズニー・スプリングスのJoffrey’s Handcrafted Smoothies（ジョフリーズ・ハンドクラフト・スムージーズ）では、7種類のスムージーが楽しめます。
アニマル・キングダム 2カ所
・エントランス付近のキオスク
・カリ・リバー・ラピッド付近のRoyal Anandapur Tea Company(ロイヤル・アナンダプール・ティー・カンパニー）のキオスク
エプコット 5カ所
・テスト・トラック付近のキオスク
・モノレールステーションのキオスク
・イギリス館とカナダ館の間のキオスク
・ディズニー・トレーダーズ付近のキオスク
・アメリカン・アドベンチャー付近のキオスク
マジック・キングダム 1カ所
・トゥモローランドのRivive（リバイブ）キオスク
ハリウッド・スタジオ 2カ所
・トワイライト･ゾーン・タワー・オブ・テラー出口付近のキオスク
・トイ・ストーリー・マニア！入口付近のキオスク
TTC（チケットセンター） 1カ所
・TTCのキオスク
ディズニー・コンテンポラリー・リゾート 1カ所
・Contemporary Grounds（コンテンポラリー・グラウンド）のキオスク
こちらのキオスクでは、ラテアートの注文ができます。
ディズニー・カリビアン・リゾート 1カ所
・スカイライナー駅付近のキオスク
ディズニー・タイフーン・ラグーン 3カ所
・Let’s go slurpin’（レッツ・ゴー・スラーピン）付近のキオスク
・シンガポール・サル付近のArctic Dots Ice Cream Cart( アークティック・ドット・アイスクリーム・カート）
・シンガポール・サル付近のMINI DOUNUTS（ミニ･ドーナッツ）キオスク
ディズニー・ブリザード・ビーチ 2カ所
・ロッタ・ワッタ・ロッジ付近のキオスク
・ポーラー・パブ付近のキオスク
ESPNワイド･ワールド・オブ・スポーツ・コンプレックス 1カ所
・ウエルカム・センター付近のキオスク
スタバと比較されやすいです
コーヒースタンドとして、日本でもお馴染みのStarbucks Coffee（スタバ）との比較がされます。
WDW内に多くの店舗を構えるジョフリーの方が、並ぶ時間は圧倒的に短いです。
ディズニーオフィシャルコーヒーなだけあって、モバイルオーダーでの割引があるようです。
とあるアンケートを採ったところ、74％もの支持を集めていました。
しかし、スタバファンによると、
「種類が少ない」
「サイズがワンサイズのみ」
が気に入らないようでした。
コーヒー好きの方へ最適なお土産品
ジョフリーズ・コーヒーは日本に店舗がないし、ネットでも注文できません。
なので、コーヒー好きの方にぴったりのお土産品になると思います。
ディズニー関連の絵柄のものなら、見ているだけでもかわいいし、きっと喜んでくれるでしょう。
自分用のお土産にもGoodです👇
さいごは、コーヒーアートをどうぞ。絵心があるのは素晴らしいですね✨
